CORFO INNOVA CHILE CONTRATO TECNOLOGICO 18COTE-89740 (2018- 2020) WaterOx y VitaOx; Agua y jugo con un mix de astaxantina, EPA y DHA (AED) obtenidos a partir de microalgas para el mercado de las bebidas saludables.
El presente proyecto de la empresa beneficiaria Laboratorio Pasteur S.A., en conjunto con la empresa Metro Cuadrado SpA. buscan diversificar sus negocios con actividades de investigación y desarrollo para fortalecer y dar valor agregado a la industria nacional e internacional productora de astaxantina, EPA y DHA (AED) a partir de las microalgas H. pluvialis y C. cohnii. respectivamente, para el desarrollo y evaluación de un agua (WaterOX) con nanoencapsulados de AED y un jugo (VitaOX) con microencapsulados de AED para el mercado de las bebidas saludables. Este cuarta versión mejorada del presente proyecto da respuesta a las evaluaciones anteriores considerando la incorporación al equipo de trabajo de cuatro expertos en cada uno de los desafíos tecnológicos a enfrentar; El Dr. Aranda. Director del Departamento de Tecnología de los Alimentos y especialista en evaluación en modelos in vitro, el Dr. Fernández, especialista en el desarrollo de sistemas de encapsulación, el Dr. Claudio Aguayo, especialista en la evaluación de modelos pre-clínicos y finalmente se incorpora como asesor internacional el Dr. David Arráez Responsable de Procesos Analíticos en el Centro Tecnológico de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional (CIDAF, Espana). Adicionalmente se realizará una evaluación técnica económica de los productos, incluyendo análisis del macro y micro-entorno. Se mejoró el impacto económico, destacando la creciente demanda a nivel internacional y nacional, precios de competidores y aportes económicos de la innovación en la empresa. La empresa Metro Cuadrado SpA. presenta en su equipo l+D al Dr. Bastias con experiencia en l+D en AED que actualmente coordina las relaciones de cooperación en estos aspectos tecnológicos entre la empresa y la Universidad de Paris. Francia. Adicionalmente. este proyecto considera la incorporación de un profesional con grado de Magister o Doctorado que trabajará constantemente con el equipo de investigadores de la Universidad de Concepción, capacitándose constantemente para la implementación futura en la empresa de las capacidades adquiridas en la UdeC. Este proyecto presenta cinco desafíos tecnológicos que serán ejecutados y logrados de manera gradual; i.- la obtención de formulaciones estables de AED para obtener nano y microencapsulados; ii.- la evaluación de las propiedades saludables de los AED en condiciones in vitro; iii.- La obtención de prototipos estables de WaterOX y VitaOX iv.- la evaluación de ambos productos en un modelo pre-clínico y v.- la evaluación de las propiedades sensoriales de WaterOX y VitaOX. De esta manera, el proyecto presenta dos hipótesis; i.-) La micro- y nanoencapsulación de astaxantina+EPA+DHA (AED) genera vehículos estables que permiten su incorporación en matrices alimentarias Iíquidas en envases transparentes; y aseguran la bioaccesibilidad y biodisponibilidad de los componentes activos. ii.-) La ingesta de micro- y nanoencapsulados de astaxantina+EPA+DHA (AED) mejora la capacidad antioxidante del plasma e inhibe la formación de lesiones aterogénicas en modelo pre-clínico. Esta innovadora propuesta se estructura en seis etapas graduales con resultados concretos tales como: i.- Obtención de nanoencapsulados de AED;li. Obtención de microencapsulados de AED; iii.- Nanoencapasulados de AED con propiedades antioxidantes.; iv.- Microencapasulados de AED con propiedades antioxidantes.; v.- Prototipo de waterOX obtenido y evaluado; vi.- Prototipo de vitaOX obtenido y evaluado; vii.- Biodisponibilidad y propiedades biológicas de WaterOX y VitaOX evaluadas; viii.- WaterOX y VitaOX evaluadas sensorialmente. Para el desarrollo exitoso de esta iniciativa la empresa beneficiaria trabajará en forma coordinada con el GIBMAR del Centro de Biotecnología (Dr. Agurto) y con los tres especialistas de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Concepción, sumado al apoyo del experto internacional en la materia. Esta asociación estratégica permitirá que la empresa beneficiaria desarrolle exitosamente WaterOX y VitaOX a partir de metabolitos microalgales de alto valor. Este proyecto se basa en la gran oportunidad de comercialización de una bebida para aumentar la protección antioxidante de la personas que requieran de un nuevo alimento saludable para promover su salud. La ejecución y resultados de este proyecto aumentarán el numero de personal con post-grado, añadiendo valor a una biomasa de microalgas que hoy se comercializa como un commodities, generando una plataforma interna de l+D para la obtención de nuevos productos. Potencialmente el proyecto aumentará las utilidades de la empresa $760 MM el primero año de ingreso de los productos al mercado y al cabo de 10 años generar utilidades del orden de los $2,000 MM, como beneficio directo de los resultados del proceso de l+D+i. Por lo tanto, la ejecución del presente proyecto es una gran oportunidad, que a través de un proyecto de l+D entre Lab Pasteur, M2 y UdeC, permitirá aumentar la competitividad de la empresa. impactando positivamente en el país y el extranjero.